O conjunto "Lung-Bung"
1) Um saco de qualidade alimentar,
de 35 litros, completamente estanque ao oxigénio
2) Um batoque de silicone No. 2., atravessado
por dois tubos
3) Tubo de enchimento de ar.
4)Tubo de recolha de amostras/sangria,
com grampo.
Sacos especiais de 250 litros
Beba o vinho directamente da barrica
Evita o engarrafamento
Como é que os Lung-Bung funcionam?
O espaço vazio na barrica começa a aparecer por volta
das 2-3 semanas. Esta superfície livre, permite a entrada
de oxigénio que rapidamente se dissolve e oxida o vinho.
A água sai por capilariedade e o etanol sai por difusão
devido à diferença da pressão do vapor de água
no interior e no exterior da barrica.
A taxa (5-15%/ano) depende da temperatura e da humidade relativa
do local
O carvalho é micro-poroso e os gases difundem-se nas duas
direcções.
Depois da sangria, o saco fica completamente envolvido por vinho.
Mantém o oxigénio dentro do saco e cria aproximadamente
o mesmo vácuo em todas as barricas.
O oxigénio entra à medida que o vinho consome todo
o oxigénio disponível, mas a uma taxa muito mais moderada
devido a uma diferença muito pequena entre a 0.2 atm da pressão
parcial exterior e aproximadamente zero atm da pressão parcial
existente dentro da barrica.
Taxa aproximada de 15-20 cc de oxigénio por litro de
vinho por ano.
Características do plástico FlexTank impermeável
ao oxigénio
1) Membrana exterior do plástico.
2) Camada exterior (Nylon).
3) Camada adesiva.
4) Camada - barreira ao oxigénio.
5) Camada adesiva.
6) Camada LDPE isoladora.
Instalação simples e rápida
1) Enfie o saco dobrado na barrica
com o vinho e feche com o batoque.
2) O saco vai-se encher com ar para
substituir o volume de vinho que se perdeu por evaporação
3) Com o grampo aberto, bufe ar pelo
tubo de enchimento, para pressurizar a barrica, e fazer sair pelo
tubo de recolhas de amostras, o ar existente dentro da barrica,
até começar a sair vinho.
4) Feche o grampo.
5) Use o grampo sempre que quiser recolher
amostras.
Poupanças
1) Não há vazio, portanto
não se fazem atestos!
2) Recolha de amostras fácil
e rápida!
3) Redução dos custos
de mão-de-obra
4) Menos desperdícios de vinho
5) Menor variação do
vinho de barrica para barrica
6) Redução dos custos
de energia
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